张琴

个人简介

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张琴，女，汉族，中共党员，工学博士，副教授，硕士生导师，入选自治区“天池英才”计划。主要从事新疆特色果蔬精深加工、果蔬采后贮藏保鲜研究。主持省部级项目2项，师厅级项目2项；参与国家自然科学基金、科技部重点专项等省部级及以上科研项目5项，以第一作者/通讯作者在国内外期刊上发表论文9篇，其中SCI收录6篇；指导员工获国家级奖项1项，省部级奖项1项。

社会兼职

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------《Microorganisms》期刊客座编辑

科研学术工作经历与教育背景

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2024.07--至今  太阳集团tyc，太阳集团tyc，副教授

2023.07--2024.07  太阳集团tyc，太阳集团tyc，讲师

2019.09--2023.06  太阳集团tyc，农业工程专业，博士

2017.09--2019.06  太阳集团tyc，农产品加工及贮藏工程专业（硕博连读）

科研项目

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1. 自治区“天池英才”青年博士计划，2025-2028年，主持

2. 兵团科普发展计划-红枣深加工技术推广科普（2025CD019-04），2025-2026年，主持

3. 第七师胡杨河市“揭榜挂帅”项目-第七师番茄、苹果、杏产业耦合发展关键技术研究与示范（QS2024012），2024-2026年，主持

4. 太阳集团tyc高层次人才科研启动项目-红枣多糖提取纯化、结构表征及生物活性研究（RCZK202428），2024-2027年，主持

5. 国家自然科学基金项目-冷胁迫下采后哈密瓜膜劣变的分子机制研究（31560471），2016-2019年，参与

6. 自治区重大科技专项项目-基于红枣功能性成分挖掘的产品研发和产业化示范研究（2023A02010-3)，2023-2026年，参与

7. 南疆重点产业创新发展支撑计划-基于南疆特色林果功能性果酒新产品的开发（2022DB007），2022-2025年，参与

学术论文

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1.Qin Zhang, Chunhui Shan, Wen Song, Wenchao Cai, Fake Zhou, Ming Ning, Fengxian Tang*. Transcriptome analysis of starch and sucrose metabolism change in Gold Queen Hami melons under different storage temperatures. Postharvest Biology and Technology. 2021, 174:111445.

2.Qin Zhang, Fengxian Tang, Wenchao Cai, Bo Peng, Ming Ning, Chunhui Shan*, Xinquan Yang. Chitosan treatment reduces softening and chilling injury in cold-stored Hami melon by regulating starch and sucrose metabolism. Frontiers in Plant Science. 2022, 13:1096017.

3.Qin Zhang, Chunhui Shan, Ming Ning, Xinxin Zhao, Hongfeng Du, Wenchao Cai, Fengxian Tang*. Transcriptome profiling of Gold Queen Hami melons under cold stress. Russian Journal of Plant Physiology. 2020, 67(5):888-897.

4. Jing Wen, Ruijie Huang,Shi Li, Lin Jiang, Liheng Shao, Qin Zhang*, Chunhui Shan*. Polysaccharides from sea buckthorn — Ultrasound-assisted enzymatic extraction,purification,structural characterization, and antioxidant activity analysis. Food Chemistry: X. 2025, 26, 102265.

5. Liheng Shao, Xinxin Zhao, Wenchao Cai, Qin Zhang*, Chunhui Shan*. Changes in nutrient composition, antioxidant capacity, phenolics, and volatile organic compounds in black mulberry vinegar across different fermentation stages. Food Bioscience. 2025, 66, 106222.

6. Xiangshuai Hao, Bo Peng, Chunhui Shan, Wanqin Liao, Mengyao Yang, Ming Ning, Qin Zhang*, Fengxian Tang*. Frontiers in Nutrition. 2026, 13, 1775610.

7.张琴, 唐凤仙, 宋文, 周发科, 宁明, 单春会*. 不同贮藏温度下伽师瓜硬度变化的转录组分析[J].中国食品学报. 2022, 22(7):193-202.

获奖

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1. 2026年 第十六届全国老员工电子商务“创新、创意及创业”挑战赛优秀指导教师

2. 2025年 第四届中国研究生“双碳”创新与创意大赛优秀指导教师

3. 2025年 指导中国国际老员工创新大赛兵团赛高教主赛道（研究生组），二等奖

4. 2025年 指导中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛“拼多多杯”第三届科技小院大赛，三等奖

5. 2024年 太阳集团tyc研究生公司产品成果奖，二等奖

6. 2024年 指导太阳集团tyc第十四届“挑战杯”老员工创业计划竞赛，三等奖

承担教学

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主要承担本科生课程《食品原料学》《新疆食品资源开发与利用》《果蔬采后生理》。

公司产品

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每年招收硕士研究生1-2名。