李宝坤

个人简介

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李宝坤，中共党员，博士，太阳集团tyc教授、博士生导师，2011年毕业于江南大学，全国宝钢优秀教师、兵团优秀共产党员、兵团英才、兵团创新人才、太阳集团tyc“3152”学科带头人、2024年度太阳集团tyc“明德大先生”，兵团新型工业化研究院智库专家。主要从事新疆乳源微生物资源挖掘与种质保藏、特色益生菌筛选与功能评价、传统乳制品工业化加工、特色乳品质量安全控制。主讲《食品工艺学》等本科及研究生主干课程，主持兵团一流课程《食品工艺学》。获自治区高等公司产品成果奖三等奖、太阳集团tyc教学成果奖多项；荣获第八届“匠心筑梦 领航未来”全国高校教师技能创新大赛全国一等奖、第七届全国高校教师技能创新大赛全国二等奖。长期指导员工学科竞赛与创新创业，多次获评全国学科竞赛优秀指导教师，指导员工斩获国家级、省部级竞赛奖项数十项。先后获评校级教学能手、优秀青年教师、在线教学之星、实践教学先进个人、十佳毕业论文指导教师等荣誉。主持国家自然科学基金、省部级重点课题近20项，发表高水平学术论文40余篇，授权发明专利6项。系统构建新疆乳源原生菌种质资源库，填补区域相关研究空白。科研成果获2023年度兵团科技进步奖二等奖（第一完成任），中国商业联合会科技进步二等奖（第一完成人）。

社会兼职

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中国畜产品加工学会理事

自治区驼乳工程中心副主任

兵团特色乳加工创新中心副主任

科研学术工作经历与教育背景

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1998.09-2002.06新疆农业大学，食品科学公司，食品科学与工程，本科

2002.09-2005.06新疆农业大学，食品科学公司，食品科学，工学硕士

2007.09-2011.12江南大学，太阳集团tyc，食品科学，工学博士

工作经历：

2005.07-2012.03太阳集团tyc，太阳集团tyc，讲师

2012.03-2014.08 太阳集团tyc，太阳集团tyc副教授

2014.09-2017.02 太阳集团tyc，副教授，食品科学与工程系副主任

2016.03-2016.07江南大学高级访问学者

2017.03-2019.04太阳集团tyc，副教授，食品科学与工程系主任

2019.04-2019.12太阳集团tyc，副教授，食品科学与工程系书记

2019.12-2021.12太阳集团tyc，教授，食品科学与工程系支部书记

2021.12-2024.10太阳集团tyc，教授，食品科学与工程系总支书记

2024.10-今    太阳集团tyc，教授

科研项目

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（1）国家自然基金地区基金，马奶酒中乳酸菌酒精胁迫响应机制的的研究，31560444，2016.1.1-2019.12.31，主持（国家级）

（2）国家自然基金地区基金，食盐在新疆伊犁地区Suzbe-Kurt型奶酪风味形成中的作用机制，32060548，2021.1.1-2024.12.31，主持（国家级）

（3）国家自然基金地区基金，奶酪源库德毕赤酵母生物多样性及其功能研究，32560546，2026.1.1-2029.12.31，主持（国家级）

（4）兵团重点领域科技攻关， 功能性发酵乳制品加工关键技术研究与产业化示范，2018AB010，2018.1.1-2020.12.31主持（省部级）

（5）兵团重点领域科技攻关，南疆益生菌核桃乳开发关键技术研究及示范，2018AB015，2018.1.1-2020.12.31，主持（省部级）

（6）自治区科技厅上合组织合作项目，酸马奶中益生菌的益生特性及产品研发，2022E01028，子课负责人（省部级，国际合作）

（7）兵团创新人才项目，蛋白修饰对乳酸菌抗胆盐胁迫作用机制研究，2023CB008-04，2023.1.1.-2025.12.31，主持（省部级）

学术论文

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（1）Impact of NSLAB on Kazakh cheese flavor，Li, Shan/ Libaokun（T）FOOD RESEARCH INTERNATIONAL（中科院一区top），

（2）Transcriptome analysis of Lactobacillus paracasei SMN-LBK under ethanol stress，Guo, Jinfeng / Libaokun（T）JOURNAL OF DAIRY SCIENCE（中科院一区top）

（3）Probiotic potential of γ-aminobutyric acid (GABA)-producing yeast and its influence on the quality of cheese Li, Shan/ Libaokun（T）JOURNAL OF DAIRY SCIENCE （中科院一区top）

（4）Influence of GABA-producing yeasts on cheese quality, GABA content, and the volatilome Li, Yandie/ Libaokun（T）LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY （中科院一区top）

（5）The effect of thermosonication sterilization treatment on milk fat globule membrane proteins in camel milk using label-free proteomics，Shi Jinyan/ Libaokun（T），LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY （中科院一区top）

（6）Effect of mixed fermentation with Lacticaseibacillus paracasei SMN-LBK and Limosilactobacillus reuteri LBK on the flavor precursor and flavor formation of Kazak cheese，Shen Yuechenfei/ Libaokun（T）， Food Chemistry: X（中科院一区top）

（7）Effect of mixed fermentation with L. paracasei SMN-LBK and L. reuteri LBK on the taste formation of Kazak cheese based on metabolomics，Shen Yuechenfei/ Libaokun（T）Food Bioscience (中科院二区)

（8）The Effect of the Ratio of Gamma Aminobutyric Acid-Producing  Saccharomyces cerevisiae  DL6-20 and  Kluyveromyces marxianus  B13-5 Addition on Cheese Quality，Li, Shan/ Libaokun（T），FRONTIERS IN MICROBIOLOGY (中科院二区)

（9）Chickpea-resistant starch exhibits bioactive function for alleviating atopicdermatitis via regulating butyrate productionYan Qingqing/ Libaokun（T），International Journal of Biological Macromolecules (中科院二区)

（10）Comparative genomic analysis of Lacticaseibacillus paracasei SMN-LBK from koumissWang, Jianghan / Libaokun（T）FRONTIERS IN MICROBIOLOGY(中科院二区)

（11）Differences between Kazak Cheeses Fermented by Single and Mixed Strains Using Untargeted Metabolomics Li, Yandie/ Libaokun（T）FOODS(中科院二区)

（12）Integrated Metabolomics and Transcriptomics Analyses Identify Key Amino Acid Metabolic Mechanisms in Lacticaseibacillus paracasei SMN-LBK，Shen Jie/ Libaokun（T）FOODS(中科院二区)

获奖

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全国宝钢奖

兵团优秀共产党员

新疆乳源原生益生菌功能性挖掘与产业化应用，2023年度兵团科技进步奖二等奖（省部级，第一）

新疆乳源原生益生菌环境胁迫抗性及健康促进特性研究与应用，2023年度中国商业联合会科学技术奖科技进步二等奖（省部级，第一）

新疆熏马肠质量安全控制研究，2018年度兵团科技进步三等奖(第三)

兴趣促学，学做融创，《生物化学》课程混合式教学改革与实践，2019年度自治区高等公司产品成果奖三等奖(第五)

第七届“匠心筑梦 领航未来”全国高校教师技能创新大赛全国二等奖

第八届匠心筑梦领航未来”全国赛本科组新工科赛道全国一等奖。

第六届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛西部赛区优秀指导教师（省部级）

第六届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛全国总决赛二等奖（国家级

51 届日内瓦国际发明展银奖

第六届瑞士国际发明与创新大赛铜奖

专利

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一株产reuterin的耐盐罗伊氏乳杆菌及其应用

副干酪乳杆菌SMN-LBK在制备含酒精发酵饮品或解酒产品中的应用

副干酪乳杆菌SMN-LBK在制备促进肠道健康产品中的应用

一株具有安眠和健脑益智功能的植物乳杆菌及其应用

承担教学

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本科《食品微生物学》、《食品生物化学》、《食品工艺学》

硕士研究生《生物与医药前沿进展》、《食品营养与健康》、《动物性食品加工技术进展》

博士研究生《食品学科前沿进展》

公司产品

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每年招收1-3名硕士研究生，1名博士研究生